Fuse Bar

Những điều bạn cần biết về Vintage Variation

Vintage Variation là gì và tại sao lại quan trọng?

Bạn có biết rượu vang có thể thay đổi rất nhiều giữa năm này và năm khác? Đây được gọi là sự khác biệt giữa các vintage (vintage variation) và nó ảnh hưởng nhất định đến một số loại rượu vang ở khu vực đang phát triển nhiều hơn những loại rượu ở các khu vực khác. Khí hậu mát mẻ và các vùng có thời tiết biến đổi cao có xu hướng có sự thay đổi lớn hơn giữa các vintages. Vậy làm cách nào để bạn biết ‘vintages’ nào là tốt nhất?

Định nghĩa về sự khác biệt giữa các Vintage

Sự khác biệt giữa các vintage đơn giản là sự khác biệt của mùi vị một chai rượu từ năm này sang nước khác dựa trên sự ảnh hưởng của thời tiết lên trái nho trong suốt thời gian lớn lên của nho. Những vùng sản xuất rượu vang trên khắp thế giới có khí hậu thay đổi cao hơn thường có xu hướng thay đổi vintage nhiều hơn. Thời tiết xấu có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến rượu vang trong năm đó.

Các chỉ số khí hậu của một Vintage dở

 

• Mưa vào cuối mùa sinh trưởng có thể dẫn đến nước nho có ít hương vị hơn.

• Sương giá vào đầu mùa có thể giết chết những nụ hoa quý giá mọc thành nho.

• Một vụ mùa mà ẩm ướt sớm sẽ ảnh hưởng đến cây nho non không quang hợp đúng cách và có thể gây vỡ vụn (tiếng Pháp gọi là Coulore) làm giảm vụ mùa nho.

Điều quan trọng cần nhớ là một số nhà sản xuất, vườn nho và giống cây trồng được trang bị tốt hơn để xử lý thay đổi khí hậu so với những nơi khác . Biểu đồ này bao gồm sự khác biệt dựa trên điều kiện khí hậu ở vùng Bắc Ý, Pháp, Oregon, Washington, Nam Phi, New Zealand và Argentina cho các năm vintage sau: 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010 and 2011

Có một chút mỉa mai rằng nơi sản xuất rượu vang hảo hạng hiện đại ( như Pháp) cũng có xu hướng có sự khác nhau giữa các vintage cao nhất.

 

• Phía Bắc Ý

• Pháp

• New Zealand

• Chile

• Oregon và tiểu bang Washington

Các mẹo hay nhận biết sự khác nhau giữa các Vintage

• Vì Bắc bán cầu và Nam bán cầu cách nhau 6 tháng, không phải là hiếm khi thấy một vintage dở ở Pháp và một vintage tuyệt vời ở Úc.

• Một vintage dở cho rượu vang đỏ đôi khi có nghĩa là một vintage tốt cho các loại rượu vang trắng. Một vintage mát hơn phát triển các loại rượu vang trắng với độ axit sắc nét.

• Nếu bạn luôn thích loại rượu vang lớn hơn và dễ gây nghiện hơn nhưng muốn thử một thứ gì đó mới mẻ từ khí hậu mát mẻ hơn như Pháp hoặc Oregon, hãy thử một loại vintage nóng hơn.

Nguồn: Winefolly