Fuse Bar

CÁI NHÌN CẬN CẢNH VỀ GIỐNG NHO CAO CẤP TÂY BAN NHA - TEMPRANILLO

Vào ngày 12 tháng này, mọi người trên khắp thế giới sẽ kỷ niệm Ngày quốc tế nho Tempranillo, và điều đó chỉ có ý nghĩa khi chúng ta cùng nhanh chóng tìm hiểu về sự đa dạng tuyệt vời này. Trong khi không chiếm ưu thế trên thị trường như Cabernet hay Merlot, Tempranillo hấp dẫn những người yêu thích rượu vang nhờ vào hương vị của nó và sự đa dạng trong việc lựa chọn kết hợp với thực phẩm.

Hương vị của nó phụ thuộc chủ yếu vào phong cách, nhưng trong hầu hết các trường hợp, bạn có thể dựa vào loại trái cây màu đỏ giàu đất, da tối, gia vị nướng và hương vị thuốc lá ngọt ngào

 

Nó được trồng ở đâu

Có 500.000 mẫu Tempranillo được trồng trên toàn thế giới nhưng Tây Ban Nha là vùng đất mà giống nho này dừng chân lại, chiếm ít nhất một nửa diện tích đó. Hai khu vực ở Tây Ban Nha thống trị sản xuất là - Ribera Del Duero và Rioja. Mặc dù chúng  gần nhau, nhưng phong cách từ cả hai khu vực này khác nhau đáng kể. Giống như chúng ta thấy ở bờ trái và bờ phải của Bordeaux, tại Rioja, rượu vang thể hiện một phong cách tinh tế hơn với màu sắc nhẹ nhàng hơn, nó có độ chua hơn và trái cây màu đỏ sáng hơn như dâu tây và cherry. Ở Ribera bạn có thể mong đợi hương vị trái cây của nó đậm đặc hơn và vị đậm hơn với độ chua ít hơn.

Mặc dù Tây Ban Nha là khu vực chiếm ưu thế của nho Tempranillo, nhưng nó cũng mở rộng nguồn gốc của nó ở những nơi khác như Bồ Đào Nha, Argentina, Úc và Hoa Kỳ.

Bốn phân loại của Tempranillo ở Tây Ban Nha:

Vin Joven

Loại này không thấy nhiều gỗ sồi và được đóng chai khi lên men chưa nhiều. Đây là loại rượu vang bảng Tây Ban Nha để thưởng thức ngay lập tức.

Crianza

Loại này yêu cầu ít nhất hai năm lão hóa, với sáu tháng trong gỗ sồi. Nhiều nhà sản xuất sử dụng gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ để truyền đạt hương vị sâu hơn.

Reserva

Phải dành ra ba năm lên men, với ít nhất một năm trong gỗ sồi. Bởi vì thời gian thêm trong gỗ, Reserva có hương vị lớn hơn, tannin hơn, và cho thấy một khía cạnh táo bạo hơn của nho

Gran Reserva

Chỉ được bảo hành nếu năm vintage cụ thể được xem là đủ tốt. Sự phân loại này đòi hỏi năm năm lão hóa, trong đó cần 18 tháng trong cây sồi.

 

Thức ăn kết hợp cùng Tempranillo

Nhờ vào vị mặn của nó, bạn có thể kết hợp Tempranillo với nhiều loại thực phẩm, từ bánh mì kẹp thịt và lasagna đến các loại thịt và pizza. Nó kết hợp đặc biệt tốt với món Cajun cay nhẹ hoặc các món ăn theo phong cách Ấn Độ.

 

 

Nguồn: Last bottles