Fuse Bar

3 VÙNG Ở NEW YORK CHO RA NHỮNG LOẠI RƯỢU CHẤT LƯỢNG

Ở một trong hai thứ hạng - 2 hoặc 3 - New York vẫn là một bang sản xuất ra nhiều rượu vang so với hầu hết những nơi khác, và bởi vì vị trí địa lí của nó (tức là phía đông bắc), nó có lịch sử sản xuất rượu từ nhiều thế kỷ. Mặc dù các loại rượu New York không có sẵn trên toàn quốc, nhưng chúng đáng để tìm hiểu.

Bang New York đã được ban phước với nhiều thứ, nhưng một trong số đó không phải là nắng nóng của California. Tuy nhiên, bang New York có nhiều ánh nắng mặt trời và đã có thể sản xuất thành công rượu vang đỏ, ngay cả khi nó tiếp tục tung ra các loại vang trắng nổi tiếng của nó, đặc biệt là theo phong cách rieslings, từ cứng và khô đến ngọt. New York cũng có thể sản xuất một số phiên bản chardonnay tốt. Nhiều rượu vang trắng hơn vang đỏ được sản xuất ở New York, nhưng đừng kể ra những loại vang đỏ trước khi bạn thử chúng. Một số đã gây ấn tượng trong nhiều năm. Chúng tôi đang nói về merlot, cabernet franc, pinot noir, và ở một mức độ nào đó, cabernet sauvignon.

Tất nhiên, đây là tất cả các nho rượu truyền thống - cả màu trắng và đỏ - nhưng New York cũng có lịch sử với các giống bản địa và nhiều loại nho hyrid. Trong số đó, màu trắng seyval blanc được biết đến nhiều nhất. Hai giốngnho hybrid trắng khác, vidal blanc và vignoles, được dùng nhiều trong nhiều loại rượu cho bữa rượu tráng miệng, được sản xuất cùng với nho chín muộn ảnh hưởng bởi Botrytis cinereal và sản xuất như những loại rượu lạnh. Trong trường hợp thứ hai, nho được đông lạnh và được lựa chọn vào mùa đông. Không ngạc nhiên khi xem xét khí hậu lạnh của New York, tiểu bang cũng sản xuất rượu vang sủi bọt tốt.

Bên cạnh các phương pháp sản xuất rượu vang, ba khu vực nổi bật trong số các phần còn lại: Hồ Finger, sông Hudson và Đảo Long. Được đặt tên cho những hồ nước sâu và dài và hẹp giống với tên của nó, khu vực Finger Lakes là vùng rượu vang lớn nhất trong tiểu bang và là nơi có New York Wine & Culinary Center. Đây cũng là khu vực có sản lượng cao nhất và có lẽ nổi tiếng nhất. Riesling là loại nho và loại rượu vang có giá trị ở vùng đó, nhưng rượu vang sủi bọt của khu vực cũng nổi tiếng. Rosé cũng vậy. Các phong cách đáng chú ý khác bao gồm pinot noir, chardonnay, cabernet franc và các loại rượu lạnh nectary.

Có nhiều nhà máy rượu vang hơn ở vùng Finger Lakes so với bất kỳ khu vực nào khác ở New York, và hầu hết chúng đều tập trung quanh bốn hồ trung tâm của khu vực: Canandaigua, Keuka, Seneca và Cayuga. Trong khu vực, có ba tên gọi chính thức, bao gồm Finger Lakes AVA (American Viticultural Area), Cayuga Lake AVA và Seneca Lake AVA. Tất cả những điều này nằm ở phía đông nam của Rochester và phía tây nam của Syracuse, ở phía tây của bang.

Khu vực sông Hudson, bao gồm sông Hudson AVA, là nơi có Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ và nhiều nông trại và các nhà sản xuất ẩm thực khác. Như vậy, nó chiếm một vị trí đặc biệt trong truyền thống ẩm thực của đất nước. Không ai ngạc nhiên khi thấy khu vực phía bắc thành phố New York cũng sản xuất rượu vang tốt - hoặc đó là nơi có nhà máy rượu lâu đời nhất ở Hoa Kỳ. Hoạt động đó, Brotherhood Winery, được thành lập năm 1839. Chardonnay là một trong những loại nho thành công nhất được sản xuất tại sông Hudson AVA ngày nay.

Không chỉ là một phần mở rộng của Thành phố New York, một tập hợp các vùng ngoại ô lớp trung lưu và một khu nghỉ mát bãi biển, Long Island cũng là nơi có hàng chục nhà máy rượu vang. Tất cả bắt đầu ở đó vào năm 1973, khi vườn nho đầu tiên được trồng. Bây giờ, khu vực Long Island, có khí hậu biển, có ba tên gọi khác nhau: AVA Long Island, Hamptons AVA và North Fork AVA - tất cả đều nằm ở phía đông của hòn đảo (và vâng, là nơi những biệt thự nổi tiếng). Khu vực này có nhiều loại rượu vang tốt trong nhiều phong cách, từ sauvignon blanc đến cabernet sauvignon, với rất nhiều loại nho khác.

Phía tây Hồ Finger, khu vực Lake Erie được đặt tên cho một hồ nước khác, nhưng bạn đã biết về khu vực đó. Hồ Erie AVA mở rộng ra ngoài biên giới New York và cũng bao gồm các phần của Pennsylvania và Ohio (hai trong 10 bang sản xuất rượu vang khác, tin hay không). Vùng Đá dốc Niagara, cũng là một AVA, được thành lập vào năm 2005. Nó ôm bờ biển phía nam của hồ Ontario, ở phía tây gần tiểu bang. Cuối cùng, Thung lũng Champlain đầu tiên của New York và AVA đã nhận được danh hiệu tên chính thức vào năm 2016. Là nơi tập trung một số nhà máy rượu vang, song song với đường biên giới Vermont trên đường về phía bắc đến biên giới Hoa Kỳ và Canada.

 

nguồn: chicagotribune