BÍ QUYẾT KẾT HỢP PHÔ MAI VÀ RƯỢU VANG

Rượu vang có cả mấy trăm chủng loại. Tương tự, phô mai cũng có trăm mấy loại khác nhau. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng có thể kết hợp với nhau. Trang bị kiến thức về cách phối hợp rượu vang và phô mai một cách hoàn hảo, bạn có thể tự mình sáng tạo phối hợp các loại phô mai theo cách riêng và vẫn giữ được hương vị tuyệt vời của rượu vang và phô mai. Hoặc có thể bạn sẽ hướng dẫn hay giới thiệu cho người bạn khác của mình cùng thưởng thức, trở thành chuyên gia rượu vang bất đắc dĩ cũng là một ý tưởng khá hay ho. Đặc biệt, vào mùa bóng đá Giải Vô địch Châu Á này, các bạn cũng có thể nhâm nhi chút rượu vang và ăn chút phô mai. Một cách chuẩn bị tiệc rượu nhanh và tinh tế cho những người bận rộn hoặc người lười di chuyển như ad.

Mẹo #1: Kết hợp rượu vang và phô mai có cùng cường độ

Những loại rượu vang mạnh nên đi cùng những loại phô mai có hương vị mạnh để tránh hương vị của loại này bị lấn át bởi loại còn lại. Trung hòa cả hai luôn mang lại nhiều điều thú vị. Các hương vị tinh tế của Gruyère sẽ bị choáng ngợp bởi một Cabernet Sauvignon đậm nét, nhưng hoàn toàn cân bằng khi được ghép nối bên cạnh Pinot Noir.

Theo nguyên tắc chung:

Rượu vang trên 14,5% sẽ ngon hơn đậm đà hơn khi kết hợp với các loại phô mai có hương vị nồng đậm.

Rượu dưới 12% phù hợp với những loại phô mai có hương vị tinh tế và nhẹ nhàng.

Mẹo # 2: Rượu vang đỏ đậm thích hợp với các loại phô mai được cất giữ lâu năm

Phô mai để lên men trong thời gian dài. Hơi nước trong phô mai sẽ có đủ thời gian bốc hơi hết khỏi phô mai, khiến phô mai trở nên chắc, hương vị đậm đà với hàm lượng chất béo tăng lên rất thích hợp với rượu vang đỏ đậm, vì hàm lượng chất béo trong phô mai sẽ làm giảm đi tính chát có trong tannin của rượu vang. Để có hương vị tốt nhất, nên chọn các loại phô mai được cất giữ ít nhất một năm như Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone hoặc Parmesan như Parmigiano-Reggiano và Grana Padano.

Mẹo # 3: Các loại phô mai nặng mùi sẽ thích hợp với rượu ngọt hơn

Các loại rượu vang ngọt như Moscato, Gewürztraminer, Rượu tráng miệng Late Harvest, và Port kết hợp tuyệt vời với các pho mát có mùi tanh, phô mai mềm vừa (washed-rind), và phô mai xanh (Blue-veined cheese). Vị ngọt trong rượu giúp cân bằng vị nồng trong phô mai và tăng vị béo kem hơn. Ngoài ra, "mùi hôi" của phô mai sẽ giúp cân bằng vị ngọt của rượu vang.

Hai cặp cổ điển bạn phải thử nếu bạn thích phô mai nặng mùi là Port với Stilton và Sauternes với Roquefort. Cực kỳ thơm ngon!

Mẹo # 4: Vang sủi và phô mai mềm, nhiều kem

Vang sủi có độ acid và nồng độ carbonate cao, có thể tráng miệng sau khi ăn các loại pho mát nhiều kem như Brie, Muenster, Camembert, Cremont, hoặc Epoisses de Bourgogne.

Mẹo # 5: Rượu vang và Phô Mai “Đồng Hương” sẽ hòa quyện tốt với nhau hơn.

Thông thường, các loại rượu vang và phô mai có cùng nguồn gốc hoặc quốc tịch sẽ kết hợp với nhau tốt hơn, so với khác nguồn gốc xuất xứ, do nguyên tắc chung trong ăn uống của người bản xứ. Một vài ví dụ tuyệt vời bạn có thể thử bao gồm Sauvignon Blanc với Pho mát Dê (Thung lũng Loire, Pháp), Chardonnay với Époisses de Bourgogne (Burgundy, Pháp), và Garnacha với Manchego (Tây Ban Nha).

Mẹo # 6: Khi không biết phải chọn phô mai như thế nào, cứ nhắm phô mai mềm và chắc thẳng tiến.

Nếu có một số loại rượu đang được phục vụ và bạn không chắc pho mát nào để kết đôi, một trong những cách an toàn nhất và những lựa chọn phổ biến nhất với tất cả các loại rượu vang là một loại pho mát dẻo dai. Pho mát sẽ có đủ chất béo để cân bằng chất tanin trong rượu vang đỏ, nhưng đủ tinh vi để làm nền cho hương vị tinh tế của vang trắng. Một số ví dụ bao gồm Thụy Sĩ, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental và Gouda.

Nguồn: Internet

BÀI VIẾT GẦN ĐÂY:

Giao rượu tận nhà cùng Fuse - Ứng dụng công nghệ 4.0
Đã qua rồi cái thời phải mất thời gian đến tận cửa hàng để chọn cho mình một chai vang ưng ý. Chuẩn xu hướng bây giờ là ngồi nhà hưởng thụ những dịch vụ phục vụ đến tận cửa kia!
Rượu vang với cách giảm mỡ bụng
Không chỉ là thứ thức uống được nhiều người sử dụng, rượu vang còn là thức uống tuyệt vời cho việc giảm mỡ bụng. Biện pháp đơn giản này đang được rất nhiều sao Việt Nan và Thế giới chia sẻ và hiệu quả cao, lâu dài.
Bộ siêu tập vang Pháp nổi tiếng
Trải qua hàng thế kỷ hình thành và phát triển, nước Pháp luôn được biết đến là quốc gia sản xuất rượu vang lâu đời và lớn nhất thế giưới bởi chất lượng và hương vị hoàn hảo khó nơi nào sánh bằng.

BÍ QUYẾT KẾT HỢP PHÔ MAI VÀ RƯỢU VANG

DOWNLOAD APP