Giao rượu, bia đến tận nhà chỉ dưới 60 phút

  • |
  • Liên Hệ |
  • Hỏi đáp |
Ripasso là gì?

Ripasso là gì?

Rượu vang chưa bao giờ là thức uống đơn giản, câu chuyện của Ripasso là câu chuyện của Amarone, đó là câu chuyện về Recioto, và cũng là câu chuyện về Valpolicella, tất cả các loại rượu vang từ vùng Veneto của Ý. Thật thú vị khi phát âm vụng về những cái tên đó, nó bắt đầu cảm thấy một chút sự khởi đầu - mỗi lần đi sâu hơn là mỗi lần tìm ra sự thật, ngoại trừ việc mọi thứ trở nên thực sự khó hiểu và bạn không thể tìm được đường thoát ra.

Nhưng Ripasso thì ngon và đáng để lao vào, và chúng ta có thể làm được điều này, có hoặc không có Hardy. Nơi bắt đầu là Valpolicella, rượu vang "101" của vùng Veneto của Ý, được chế biến từ nho Corvina, Rondinella và Molinara. Có thể bạn đã có Valpolicella, đặc biệt là nếu bạn đang ở trong trạng thái cạn kiệt ngân sách - đó là một loại rượu vang Ý dễ chịu, không tốn kém, vị anh đào tươi sáng, nhưng thường không có gì để suy ngẫm. Và đó là nơi Recioto đến. Vùng Veneto muốn thêm một số “oomph” vào các loại rượu vang của nó, cung cấp cho họ độ sâu mà nho không thể thực sự lên men được. Vì vậy, họ bắt đầu sấy khô một phần trước khi lên men, kết quả là một loại rượu phức tạp hơn, nhưng cũng ngọt ngào hơn: Recioto.

Một thời gian dài, người Ý có thói quen uống rượu vang đỏ ngọt (mulsum là một loại rượu vang mật ong La Mã cổ đại), do đó, vị ngọt của Recioto không bị phản đối tại Ý. Trong thực tế, điều bị phản đối là Recioto được giữ lại để lên men, trong quá trình này phần đường dư còn lại trong Recioto sẽ bị ăn hết, tạo thành một loại rượu vang khô (một số thì nói là vị "đắng"). Đây chính là sự ra đời của Amarone: amaro = đắng, không phải với nghĩa của vị đắng mà là vị ngọt không như mong đợi. Amarone chính là Recioto được ủ quá lâu, hoặc chỉ bởi một vài trục trặc trong quá trình lên men bị cướp đi vị ngọt còn sót lại, nó được xem như một sai lầm, có lẽ nó được trao cho người nông dân để hầm thịt ngựa (hoặc đó là những gì chúng tôi nghe được). Dĩ nhiên, các loại đồ uống ngày nay đã thay đổi và giờ đây là một chai Amarone, với “vị đắng tuyệt vời”, trung bình khoảng 50 đô la, thường là hơn 100 đô la. Và nói chung, chúng tôi không sử dụng nó để hầm thịt ngựa hay vào các việc khác.

 

 

Chúng tôi vẫn còn một bước nữa. Đó là làm thế nào để đạt được Ripasso? Hãy nghĩ về Ripasso như là ở giữa của Valpolicella và Amarone, nó là một đứa con riêng phức tạp khô ráo của Recioto. Mục tiêu, một lần nữa, là làm cho Valpolicella trở nên phức tạp hơn. Sau khi ép nho khô cho Amarone, có rất nhiều vỏ nho còn sót lại. Thay vì bỏ đi cả một kho báu tannic, các nhà sản xuất rượu đã bắt đầu sử dụng vỏ nho đó vào quá trình lên men lần thứ hai của Valpolicella, về cơ bản là việc ngâm rượu với độ phức tạp hơn. Vì vậy, Ripasso, có nghĩa là "ủ lại một lần nữa", quá trình này đã chứng minh thành công rằng nó đã được trao chứng nhận DOC của riêng mình trong năm 2007.

Được rồi, chúng tôi đã nhận ra nó. Nhưng tại sao chúng tôi phải biết điều này, ngoài việc có thêm điểm cộng cho câu lạc bộ nếm rượu vang? Hãy suy nghĩ về nó theo cách này - nếu bạn không thể hoặc sẽ không bỏ ra một khoản tiền cho một chai Amarone (đó là $50, phải không?), nhưng bạn lại muốn thưởng thức một loại thức uống khác cao hơn Valpolicella  $12, thì Ripasso chính xác là của bạn, với mức giá trung bình. Với giá khoảng $20 một chai, bạn vẫn sẽ nhận được vị trái cây anh đào có thể tiếp cận của Valpolicella cổ điển, ngoại trừ việc bây giờ nó sẽ được neo lại với tannin và hương vị được rút ra từ vỏ nho khô - trái cây sẫm màu hơn, gia vị và lâu hơn hoàn thành. Nó giống như một người nào đó nói "Chúng tôi không thể đưa bạn tới hậu trường để gặp Jack White, nhưng chúng tôi có thể cho bạn chiếc áo phông ướt đẫm mồ hôi anh ấy mặc trong buổi hòa nhạc." Bạn không hoàn toàn đắm mình trong thực tế, nhưng bạn có hương vị của nó.

Nguồn: Vinepair

BÀI VIẾT GẦN ĐÂY:
  • Giao rượu tận nhà cùng Fuse - Ứng dụng công nghệ 4.0
    Giao rượu tận nhà cùng Fuse - Ứng dụng công nghệ 4.0

    Đã qua rồi cái thời phải mất thời gian đến tận cửa hàng để chọn cho mình một chai vang ưng ý. Chuẩn xu hướng bây giờ là ngồi nhà hưởng thụ những dịch vụ phục vụ đến tận cửa kia!

  • Rượu vang với cách giảm mỡ bụng
    Rượu vang với cách giảm mỡ bụng

    Không chỉ là thứ thức uống được nhiều người sử dụng, rượu vang còn là thức uống tuyệt vời cho việc giảm mỡ bụng. Biện pháp đơn giản này đang được rất nhiều sao Việt Nan và Thế giới chia sẻ và hiệu quả cao, lâu dài.

  • Bộ siêu tập vang Pháp nổi tiếng
    Bộ siêu tập vang Pháp nổi tiếng

    Trải qua hàng thế kỷ hình thành và phát triển, nước Pháp luôn được biết đến là quốc gia sản xuất rượu vang lâu đời và lớn nhất thế giưới bởi chất lượng và hương vị hoàn hảo khó nơi nào sánh bằng.

SITE

Địa chỉ

Singapore Office 10 Anson Road #10-11, International
Plaza, Singapore 079903

Địa chỉ

Singapore Office 10 Anson Road #10-11, International
Plaza, Singapore 079903

COPYRIGHT

2016 © All rights reserved. Fuse Bar

Tuân thủ Nghị định số 185/2013/NĐ-CP của Chính phủ và luật quảng cáo số 16/2012/ QH13 về kinh doanh bán hàng qua mạng, fuse.bar không mua bán rượu qua mạng internet. Website chỉ là kênh thông tin giới thiệu công ty và sản phẩm rượu vang < 15%. Quý khách có nhu cầu xin vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ gọi lại cho quý khách hàng ngay. Chân thành cảm ơn !